In der Pflanzenextraktindustrie wurden Äpfel (Malus Domestica) umfassend auf ihre reichhaltigen Sekundärmetaboliten untersucht, zPolyphenole, Flavonoide und Phenolsäuren. In den letzten Jahren haben immer mehr experimentelle Daten gezeigt, dass Äpfel und ihre Verarbeitungsnebenprodukte (wie Schale und Fruchtreste) sowohl in vitro als auch in vivo eine signifikante antibakterielle Aktivität aufweisen, was sie zu einem „natürlichen Antibiotikum“ macht.
1. Die wichtigsten antibakteriellen Wirkstoffe in Äpfeln
- Polyphenole
Anthocyane, Epicatechine und Quercetin haben den höchsten Gehalt in Apfelschale und -fleisch. Untersuchungen haben gezeigt, dass diesePolyphenolekönnen bakterielle Zellmembranen schädigen, die Enzymaktivität hemmen und so antibakterielle Wirkungen erzielen.
- Phenolsäure
Verbindungen wie Chlorogensäure und Kaffeesäure können Wasserstoffbrückenbindungen mit bakteriellen Proteinen bilden und so deren Stoffwechselwege stören
- organische Säure
Apfelsäure, Zitronensäure usw. senken den lokalen pH-Wert und hemmen das Wachstum der meisten pathogenen Bakterien.
- Ätherisches Öl
Die geringe Menge an Aldehyden und ätherischen Esterölen in Apfelschalen zeigt eine hemmende Wirkung auf Staphylococcus aureus.
2. Experimentelle Überprüfung der antibakteriellen Aktivität von - in vitro
| Bakterienarten | Erkennungsmethode | Durchmesser der antibakteriellen Zone (mm) |
| Staphylococcus aureus | Agar-Diffusionsmethode | 19,25 ± 0,89 (Apfelschalenextrakt) vs. 20,13 ± 0,83 (Ciprofloxacin) |
| Escherichia coli | Agar-Diffusionsmethode | 12,3 ± 0,7 (Apfeltrester-Ethanolextrakt) |
| Pseudomonas aeruginosa | Mikroverdünnungsmethode | MHK=0.5 mg/ml (Apfelpolyphenole) |
| Enterococcus faecalis | Mikroverdünnungsmethode | MHK=0.75 mg/ml (Apfelschalenextrakt) |
Diese Daten deuten darauf hinApfelschalenextraktkann bei der Hemmung von Staphylococcus aureus fast mit dem herkömmlichen Antibiotikum Ciprofloxacin mithalten und hat auch eine signifikante Hemmwirkung auf gramnegative Bakterien.
3. In-vivo-Experimente und präklinische Studien
3.1 Mundgesundheit
Eine randomisierte kontrollierte Studie in Indonesien mit 12,5 % Apfelschalenextrakt-Mundwasser führte zu einem Rückgang des Plaque-Index (PLI) um etwa 30 % ohne Nebenwirkungen
3.2 Lebensmittelkonservierung
HinzufügenApfelpolyphenoleMarmelade kann häufige durch Lebensmittel übertragene Krankheitserreger (Salmonellen, Listerien) hemmen und die Haltbarkeit bei 30-tägiger Lagerung bei 4 °C um etwa 15 Tage verlängern.
3.3 Tiermodell
In einem Rattenmodell für Magenschleimhautentzündungen reduzierte die orale Verabreichung von Apfel-Polyphenolextrakt den Score für Magenschleimhautentzündungen signifikant und die Entzündungsfaktoren im Serum (IL-6, TNF-) sanken um etwa 40 %.
4. Anwendungsszenarien
| Szenario | Spezifisches Produkt | Feature-Highlights |
| Lebensmittelkonservierung | Apfelpolyphenole- natürliche Konservierungsstoffe (Pulver/Flüssigkeit) | hemmen das Bakterienwachstum, widerstehen der Oxidation und verbessern die sensorische Qualität |
| Mundpflege | Apfelschalenextrakt- Mundwasser und Zahnpastazusätze | hemmen Zahnbelag und reduzieren orale Entzündungen |
| Hautpflege | Apfelpolyphenol- Gesichtsmaske, Handcreme | Anti-bakteriell, anti-Oxidation, fördert die Reparatur der Hautbarriere |
| Tierfutter | Apfeltresterpulver (enthält Polyphenole) | Hemmt Futterschimmel und stärkt die Immunität der Tiere |
| Medizinische Hilfe | Natürlicher antibakterieller Hilfsstoff, der lokalen Salben zugesetzt wird | Arbeiten Sie mit herkömmlichen Antibiotika zusammen, um das Risiko einer Arzneimittelresistenz zu verringern |
Weitere Informationen zuApfelextrakt und Apfelpolyphenol, verbinden Sie sich mit Serrisha von APPCHEM. (E-Mail:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)
Referenz
[1]Shanshan He, Gaopeng Yuan et al. „Das Hauptlatexprotein MdMLP423 reguliert negativ die Abwehr von Pilzinfektionen bei Äpfeln.“ Internationale Zeitschrift für Molekularwissenschaften (2020). [01.03.2020]
[2]Bekämpning med „naturliga fungicider“ mot lagringssjukdomar – Forschungsstudie Schutz vor Lagerfäule durch natürliche Fungizide. Ibrahim Tahir.
[3]Entwicklung einer pflanzlichen-Nanoemulsion und ihre Anwendung als natürliches Konservierungsmittel mit antioxidativen und antimikrobiellen Eigenschaften, um Wirkstoffe in Apfelsaft zu liefern. Kailash Barman et al. [13.12.2022]