Spülen Äpfel Giftstoffe aus?

Da es sich um die größte Obstpflanze der gemäßigten Zone der Welt handelt, sind Fruchtextrakte (insbesondereApfelpolyphenole, Pektin undFlavonoide) nehmen eine wichtige Stellung im Bereich funktioneller Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel ein. Gibt es jedoch in der wissenschaftlichen Literatur und in offiziellen Gesundheitsrichtlinien eine Grundlage für die Behauptung, dass „Äpfel Giftstoffe aus dem Körper entfernen können“?

1.1 Wissenschaftliche Definition des Leberentgiftungsenzymsystems (Phase I und Phase II)
Die Entgiftungsfunktion des menschlichen Körpers beruht hauptsächlich auf dem Cytochrom-P450-Enzymsystem (CYP450, gehört zur Phase-I-Reaktion) und dem Bindungsenzymsystem (Phase-II-Reaktion) der Leber, einschließlich Glutathion-S-transferase (GST) und UDP-Glucuronosyltransferase (UGT). Diese Enzyme wandeln endogene und exogene Toxine durch Oxidation, Hydrolyse und Bindungsreaktionen in leicht auszuscheidende wasserlösliche Metaboliten um.

1.2 Induktion von Entgiftungsenzymen durch Apfelpolyphenole: tierexperimentelle Beweise
Den Suchergebnissen zufolge ist die regulatorische Wirkung vonApfelpolyphenoleDie Forschung zum Entgiftungsenzymsystem befindet sich größtenteils noch im Stadium von In-vitro-Zellexperimenten und Tiermodellen. Eine 2015 in Food&Function veröffentlichte Studie zeigte, dass Apfel-Polyphenolextrakt eine schützende Wirkung auf akute durch Tetrachlorkohlenstoff (CCl ₄) - verursachte Leberschäden bei Mäusen hat, die möglicherweise die Aktivierung des Nrf2/ARE-Signalwegs beinhalten und dadurch die mRNA-Expressionsniveaus von Phase-II-Entgiftungsenzymen (GST und UGT) erhöhen. Das hat auch eine andere Studie aus dem Jahr 2010 gezeigtApfelpolyphenolekann GST- und UGT-Aktivität in Dickdarmkrebszellen induzieren, lieferte jedoch keine quantitativen Daten zu Lebergewebe.

QuercetinEs wurde gezeigt, dass , die wichtigste Flavonoidverbindung in Äpfeln, die UGT1A1-Expression in Caco-2-Darmepithelzellen induziert. Allerdings weisen solche Studien zwei wesentliche Einschränkungen auf: Erstens ist die Konzentration von Quercetin, die in Zellexperimenten verwendet wird (normalerweise 50–200 μM), viel höher als die maximale Plasmakonzentration nach dem täglichen Verzehr von Äpfeln (etwa 0,5–1 μM); Zweitens haben keine Interventionsstudien in der chinesischen Bevölkerung zwischen 2020 und 2024 bestätigt, dass die kontinuierliche Einnahme von Äpfeln zu einem dosisabhängigen Anstieg der UGT-Enzymaktivität in Leber oder Darm führt.

2.1 Entwicklung funktioneller Lebensmittel: Evidenzbasierte gesundheitsbezogene Angaben
Obwohl es für die Behauptung einer „Entgiftung“ an Beweisen mangelt, gibt es für Apfelextrakt solide wissenschaftliche Belege in den folgenden Richtungen:

• Antioxidans: Der ORAC-Wert (Sauerstoff-Radikal-Absorptionskapazität) von Apfel-Polyphenolen beträgt 2670 μmol TE/100 g und seine Wirkung bei der Reduzierung von Markern für oxidativen Stress (MDA) wurde in mehreren Versuchen am Menschen bestätigt.
• Darmgesundheit: Pektin kann als Präbiotikum die Vermehrung von Bifidobakterien fördern und Verstopfung lindern. Eine chinesische Studie aus dem Jahr 2022 bestätigte, dass die tägliche Einnahme von 10 Gramm Apfelpektin die Darmpassage der Teilnehmer um 18 % verkürzte (S<0.05) after 4 weeks.
• Blutzuckerregulierung:Phloridzinin Äpfeln kann die Glukoseaufnahme verlangsamen, indem es den SGLT1/2-Transporter hemmt. Eine randomisierte kontrollierte Studie aus dem Jahr 2023 zeigte, dass der Verzehr von Äpfeln vor den Mahlzeiten die Fläche unter der 2-Stunden-postprandialen Blutzuckerkurve um 23 % reduzieren kann.

Hersteller von Pflanzenextrakten sollten sich auf die oben genannten quantifizierbaren und überprüfbaren Wirksamkeitspunkte konzentrieren und in Produktetiketten konforme Ausdrücke wie „hilft bei Antioxidantien“ und „erhält die normale Darmfunktion aufrecht“ verwenden und vage Begriffe wie „Entgiftung“ und „Reinigung“ vermeiden.

Weitere Informationen zuApfelpolyphenole, verbinden Sie sich mit Serrisha von APPCHEM. (E-Mail:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)
Referenz

[1]Pektin bei metabolischer Lebererkrankung. Wanchao Hu et al.[2023]
[2]Jingyu Yang, Yan Li et al. „Hepatoprotektive Wirkung von Apfelpolyphenolen auf CCl4-induzierte akute Leberschäden bei Mäusen.“ Journal of Agricultural and Food Chemistry (2010).[23.04.2010]
[3]Risikobewertung und Überwachung von Dinotefuran und seinen Metaboliten für den chinesischen Verzehr von Äpfeln. Yu. [26.09.2017]

[4]Yue Zhang, M. Zeng et al. „Hält ein Apfel am Tag Krankheiten fern? Beweise und Wirkmechanismus.“ Lebensmittelwissenschaft und Ernährung (2023). [20.06.2023]