Der Markt für natürliche Süßstoffe boomt nach wie vor. Der von Guilin Rhine Biotech veröffentlichte Leistungsbericht für die ersten drei Quartale 2022 zeigt, dass sich das Geschäft mit natürlichen Süßstoffen rasant entwickelt hat. Während des 22. Q1- Q3-Zeitraums erzielten natürliche Süßstoffe einen Umsatz von 616 Millionen Yuan, eine Steigerung von 47 % gegenüber dem Vorjahr . Allein im dritten Quartal erzielte das Geschäft mit natürlichen Süßstoffen einen Umsatz von 228 Millionen Yuan, eine Steigerung von 48 Prozent gegenüber dem Vorjahr.
Im Einklang mit der Verbrauchernachfrage nach gesunden und natürlichen Produkten wird der Markt für natürliche Süßstoffe eine neue Runde des Höhepunkts einläuten. Laut IndustryARC wird die Marktgröße für natürliche Süßstoffe im Jahr 2026 voraussichtlich 4,1 Milliarden US-Dollar erreichen und im Prognosezeitraum mit einer CAGR von 5,9 % wachsen 2021-2026.
Was sind derzeit die wichtigsten natürlichen Süßstoffe der Welt? Was sind die neuen Bewegungen auf dem Markt für natürliche Süßstoffe?
Erythrit
Erythrit ist ein Zuckeralkohol mit vier Kohlenstoffatomen, der natürlicherweise in Flechten, Algen, Früchten, Pilzen und fermentierten Lebensmitteln vorkommt. Seine Süße beträgt etwa 70 Prozent ~80 Prozent der Saccharose. Sein Verbrauch hat keinen Einfluss auf den Insulin- oder Glukosespiegel. Es ist ein sicherer Zuckerersatz für Diabetiker. Einmal verzehrtes Erythrit wird schnell vom Dünndarm aufgenommen und dann im ganzen Körper verteilt, bis zu 90 Prozent des Erythrits werden unverändert mit dem Urin ausgeschieden. Im Vergleich zu anderen Süßungsmitteln wie Xylit hat Erythrit eine höhere Verdauungstoleranz. Derzeit verwenden Lebensmittel und Getränke auf dem Markt, die mit „0 Zucker“ oder „wenig Zucker“ gekennzeichnet sind, Erythritol in Kombination mit anderen Süßungsmitteln wie Sucralose, Xylit, Steviolglykosiden und anderen Süßungsmitteln.
Allulose
Allulose ist ein natürlich vorkommender seltener Zucker, der in Feigen, Rosinen, Weizen, Ahornsirup und Honig vorkommt. Seine Süße beträgt etwa 70 Prozent der Saccharose, sein Kaloriengehalt nur 10 Prozent der Saccharose und sein Geschmack ähnelt dem von Saccharose. Allulose wird im Mund nicht metabolisiert und verursacht daher keine Zahnschmelzerosion oder fördert das Wachstum von Mundbakterien, die mit Karies in Verbindung gebracht werden.
Wenn Allulose innerhalb von 24 Stunden eingenommen wird, werden etwa 70 Prozent vom Dünndarm absorbiert und schließlich über den Urin ausgeschieden; die restlichen 30 Prozent verlassen den Körper, nachdem sie den Dickdarm innerhalb von 48 Stunden passiert haben, daher erhöht Allulose Ketose weder den Blutzucker- noch den Insulinspiegel. Da Allulose keinen Einfluss auf den Blutzucker hat, wird es oft in ketogenen Diäten verwendet. Gegenwärtig hat Allulose die GRAS-Zertifizierung der US-amerikanischen FDA bestanden und ist auch in Japan, Mexiko, Singapur und Südkorea zugelassen, jedoch noch nicht in China und der Europäischen Union. Im August 2021 akzeptierte die National Health and Medical Commission of China die Anwendung von D-Psicose als neuen Lebensmittelrohstoff, und es wird erwartet, dass die Zulassung innerhalb von 1-3 Jahren erteilt wird. Auch die Europäische Union soll 2023 zugelassen werden.